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金羊网记者钱王祠报道

馃字释义及发音解析，探寻传统面食文化中的汉字密码|

在华北、西北等地方言中，"馃"字承载着独特的饮食文化记忆。这个由"饣"与"果"构成的形声字，既展现了汉字造字的智慧，又记录着千百年来中国人在面食制作上的创造力。本文将从字形结构、方言读音、文化内涵叁个维度，为您全面解读这个充满烟火气的汉字。

一、字形结构与基本释义

"馃"字由左右两部分构成，"饣"为食字旁，表明与食物相关；"果"既是声旁也表意，暗示这类食物常以果实形状呈现。在《汉语大字典》中，"馃"被解释为"用面粉制成的块状食品"，特指经油炸或烘烤的面食制品。山西、河北等地将油炸的甜味面点称为"油馃子"，而福建方言中的"米馃"则指用粳米制作的糕饼类食物。这种跨地域的语义差异，恰恰印证了中华饮食文化的多样性。

二、方言读音差异与标准发音

该字在普通话中读作驳耻ǒ（ㄍㄨㄛˇ），但在方言区呈现丰富变化：山西吕梁地区保留古音读驳耻ǒ，声调为上声；福建建瓯方言则发驳耻ǎ颈音，与当地方言语音系统相吻合。值得注意的是，某些地区存在"馃"与"粿"的混用现象，实际上二者在《现代汉语词典》中属不同条目。根据国家语委规范，"馃"字标准拼音为驳耻ǒ，使用时应特别注意与驳耻ō、驳耻ò等近似音的区分。

叁、传统面食中的文化密码

作为节庆礼仪的重要载体，馃子在不同地域被赋予特殊含义：闽北地区的红糖馃是婚庆必备品，寓意甜甜蜜蜜；晋中地区的油炸馃常在清明祭祖时出现，象征果实丰收。这些面食制品通过造型变化传递文化信息——鱼形馃寓意年年有余，元宝馃暗含招财进宝。在现代食品工业冲击下，手工馃子制作技艺已被列入多个省级非物质文化遗产名录。

从黄土高原到东南沿海，"馃"字串联起中国人对面食的集体记忆。这个看似普通的汉字，既是语言学研究的活标本，更是民俗文化传承的密码本。在标准化语音推广与方言保护并行的今天，正确认知"馃"字的形音义，对于理解地域文化差异、守护传统饮食文化具有重要意义。

常见问题解答：

馃字标准读音是什么？

普通话标准读音为驳耻ǒ（ㄍㄨㄛˇ），第叁声。

不同方言区有哪些发音差异？

山西部分地区读驳耻ǒ，福建建瓯读驳耻ǎ颈，需结合具体语境判断。

与馃相关的传统食品有哪些？

包括油馃子、糖馃、菜馃、艾叶馃等，多与节令习俗相关。

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